假日經(jīng)濟是觀察我國經(jīng)濟的一個窗口。今年中秋國慶假期,我國餐飲市場一派蓬勃興旺的景象,不但充分展現(xiàn)了我國經(jīng)濟持續(xù)恢復(fù)、總體回升向好的發(fā)展態(tài)勢,更讓消費者深刻感受到國內(nèi)經(jīng)濟韌性強、潛力大、活力足的底氣。
餐飲、茶飲品牌收獲頗豐
作為疫情放開之后的第.一個十一假期,今年的中秋國慶雙節(jié)檔創(chuàng)下了熱度新高。文化和旅游部數(shù)據(jù)中心測算,中秋節(jié)、國慶節(jié)假期8天,國內(nèi)旅游出游人數(shù)8.26億人次,按可比口徑同比增長71.3%,按可比口徑較2019年增長4.1%;實現(xiàn)國內(nèi)旅游收入7534.3億元,按可比口徑同比增長129.5%,按可比口徑較2019年增長1.5%。
在此背景之下,餐飲行業(yè)繼五一檔之后再次迎來強勢復(fù)蘇。美團數(shù)據(jù)顯示,9月29日至10月4日期間,全國服務(wù)零售日均消費規(guī)模較2019年同期增長153%,迎五年來最旺“十一”,上海、北京、成都、重慶、深圳消費規(guī)模位居全國前五。其中,全國餐飲堂食消費規(guī)模較2019年增長254%。
餓了么發(fā)布的消費趨勢也顯示,今年中秋國慶假期日均游客外賣量達歷史最.高,同比增長30%,較2019年翻一倍。其中,火鍋烤串食材外賣量環(huán)比節(jié)前增長40%,婚慶相關(guān)商品的外賣量環(huán)比增長42%。
在此期間,各類餐飲上市企業(yè)也嘗到了消費復(fù)蘇的“甜頭”。海底撈方面表示,從9月29日到10月2日的長假前4天,海底撈接待顧客超700萬人次;其中亞運會的舉辦地杭州更是備受游客青睞,杭州西湖周邊的多家海底撈迎來了全天排隊的火爆場面,其中海底撈西湖工聯(lián)CC店在10月1日當(dāng)天,店里的翻臺突破了10次。
除了海底撈,呷哺呷哺和巴奴毛肚火鍋同樣不遑多讓。呷哺呷哺相關(guān)工作人員透露,中秋國慶假期期間,呷哺呷哺天津佛羅倫薩小鎮(zhèn)餐廳和廣州正佳廣場餐廳,連續(xù)3天打破歷史銷售記錄;天津佛羅倫薩小鎮(zhèn)餐廳最.高翻臺達10.85次,平均單店單日銷售額接近8萬元;而湊湊餐廳也同樣爆滿,據(jù)呷哺呷哺方面透露,國慶節(jié)間,湊湊迪士尼小鎮(zhèn)店基本上一開門就開始上客,從十一點半開始就需要排隊了,平均等位時間在2個小時左右。
“雙節(jié)”期間,巴奴毛肚火鍋在多座城市翻臺達到6次以上,多地出現(xiàn)翻臺超過7次的門店,單店翻臺最.高達到7.9次,北京合生匯店中秋當(dāng)天達到7次;而西貝莜面村全國347家門店,累計接待客流超260萬人次,同比2022年“十一”黃金周客流增長16%。
除了餐飲品牌,茶飲品牌同樣收獲滿滿。新茶飲品牌奈雪的茶表示,假期期間,奈雪全國.門店現(xiàn)爆單、排隊熱潮,茶飲銷量突破1000萬杯茶飲,多地門店環(huán)比節(jié)前增長超500%,部分城市線上外賣訂單增長超200%。
國家稅務(wù)總局有關(guān)負責(zé)人表示,中秋國慶假期居民消費潛力有效釋放,火爆的旅游消費帶動住宿餐飲服務(wù)、文化和體育服務(wù)等銷售收入大幅增長,假日經(jīng)濟效應(yīng)持續(xù)顯現(xiàn),充分顯示出中國經(jīng)濟的韌性和活力。
“味蕾游”帶火多地餐飲市場
據(jù)商務(wù)部商務(wù)大數(shù)據(jù)監(jiān)測,假期前七天,全國重點監(jiān)測零售和餐飲企業(yè)銷售額同比增長9%?!半p節(jié)”假期,北京市商務(wù)局重點監(jiān)測的百貨、餐飲等企業(yè)實現(xiàn)銷售額92.7億元,同比增長21.8%,較2019年增長14.6%;河北省重點監(jiān)測的190家零售和餐飲企業(yè)實現(xiàn)商品銷售額和營業(yè)收入28.54億元,同比增長13.5%;江西餐飲類消費同比增長26.5%;陜西省570家零售、餐飲樣本企業(yè)銷售額25.87億元,日均銷售額較去年同期增長12.2%,較2019年同期增長9%;河南省重點監(jiān)測的360家零售和餐飲企業(yè)累計實現(xiàn)銷售總額31.33億元,比上年同期增長9.7%,比2019年同期增長14.4%;廣西全區(qū)206家零售業(yè)、餐飲業(yè)重點企業(yè)實現(xiàn)銷售額同比增長9%,基本恢復(fù)至2019年水平,其中餐飲業(yè)企業(yè)同比增長18.5%。
受“味蕾游”帶動,不少地方因特色美食變身熱門旅游目的地。據(jù)美團、大眾點評數(shù)據(jù),汕頭、潮州、臺州、威海、揚州等地,由異地消費者貢獻的堂食訂單量較2019年增長均超500%;餓了么數(shù)據(jù)顯示,與節(jié)前相比,迪慶、延邊、衢州、南陽、汕尾等三四線城市的游客外賣量均環(huán)比增長近兩倍。因美食走紅的臺州假期內(nèi)游客外賣量環(huán)比節(jié)前增長一倍。
亞運會帶火不少杭州美食。其中,杭州網(wǎng)球運動員吳易昺提到愛吃“忠兒面館”,杭州這家小面店近來“流量”飛漲;“西湖邊這碗面吸引了郭晶晶白巖松打卡”的話題詞條登上熱搜;“富春江的魚”因杭州亞運會首金獲得者鄒佳琪的推薦而走紅。據(jù)杭州市商務(wù)部門統(tǒng)計數(shù)據(jù),杭幫菜中,最受消費者歡迎的是東坡肉、龍井蝦仁、紅燒排骨等。
江蘇各地深化餐飲夜經(jīng)濟。據(jù)江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會消息,八天長假,餐飲消費市場恢復(fù)強勁,餐飲服務(wù)收入達201.5億元,同比增長22.3%。徐州圍繞“燒烤”文化,打造不夜城經(jīng)濟;宿遷打造夜食、夜購、夜游、夜娛、夜讀等多元化消費場景主打“深夜食堂”,臨淮漁味+帳篷夜市受追捧。蘇州昆山打造“中秋味道”,賞花燈迎中秋,流光溢彩醉江南弘揚中國風(fēng)的江南文化。
此外,多地多層次促消費疊加發(fā)力,促進“雙節(jié)”餐飲市場經(jīng)濟向好發(fā)展。重慶市以“愛尚重慶·渝悅消費”為主題,多措并舉“花式”促消費;湖南岳陽市開展“2023岳陽洞庭漁火季·秋之韻”系列活動。為促進餐飲消費,江西省發(fā)放1350萬元餐飲消費券,截至10月4日,累計核銷金額為448萬元,帶動餐飲消費近1300萬元。江蘇宿遷市發(fā)放消費券800萬元,江西贛州市發(fā)放消費券4165萬元、宜春市發(fā)放消費券1800萬元、萍鄉(xiāng)市發(fā)放500萬商旅融合消費券。
隨著《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見》落地見效,“一品一策”加大了地方特色食品產(chǎn)業(yè)培育力度,各地的飲食文化優(yōu)勢被進一步挖掘。這個假期,多地開展了豐富的餐飲促消費活動,推廣當(dāng)?shù)靥厣朗?,餐飲消費線上線下加快融合。
專家表示,假日經(jīng)濟火熱的背后,凸顯出我國超大規(guī)模市場優(yōu)勢和堅實的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ),折射出我國經(jīng)濟巨大的發(fā)展韌性和潛力。隨著各地各部門消費場景拓展,促消費政策落地顯效,服務(wù)消費穩(wěn)步擴大,市場銷售增長加快,我國消費潛力空間廣闊。
公司實行“追求卓 越、專注服務(wù),科學(xué)運營、健康營養(yǎng)“的經(jīng)營宗旨,以"專業(yè)、安全、責(zé)任、滿意"為經(jīng)營核心,以主管領(lǐng)導(dǎo)省心、放心、就餐人員滿意為最終目標,按照科學(xué)化、規(guī)范化、標準化的工作要求精心組織供餐服務(wù)。
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